為孩子做一道營養美味的魚湯麵

這個魚湯麵的特點湯濃，味精，面香。有鯽魚和大骨熬製的湯底，非常的有營養，很適合給孩子吃。湯也可以單獨喝，很美味。

用料  

為孩子做一道營養美味的魚湯麵的做法  

1. 我們先做魚麵湯：將鯽魚洗淨備用，將豬大骨焯水。

2. 蔥切長段，姜拍碎。取湯鍋，加沸水，放入魚、蔥姜、料酒，大火熬十分鐘後，取出第一道湯。

3. 將剩下的魚渣再加入水，沒過魚渣，熬十分鐘，取出第二道湯，重複，直到取出第三道湯。

4. 將三份湯合二為一，熬到湯濃白時，放入豬大骨，用高壓鍋燉，大夥後轉小火，大約燉三十分鐘。魚麵湯即做好。

5. 煮麵：起另一口鍋，放水燒開，將掛麵下鍋，不用攪動，當其從鍋底自然漂起後，撈出再涼開水沖刷一下。

6. 最後，將面放入碗中，澆上燒開的魚湯，再放入燙好的青菜以及蔥段，白胡椒粉和精鹽調味即可。
   把煮過的鯽魚肉和大骨肉剔出來，放在面裡一起吃。
   營養美味的魚湯麵做好了。

小貼士

1、鯽魚清洗要把魚肚黑色部分弄掉。不用額外加油啊，因為豬大骨會熬出很多油。如果不喜歡油多，可以用少油的扇骨、龍骨之類代替。
2、最後的胡椒如果不喜歡的可以不加，我之前不太吃胡椒，但是做了這個魚湯麵後，發現迷上了胡椒的味道，給魚湯麵提鮮不少！
3、工序比較簡單，就是相對耗時些，不過有些美食是值得用耐心用時間去換取。這也是我保留的一道核心菜譜（不經常做，但必須偶爾做，滿足以下味蕾需求^_^）


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