番茄焗海鮮飯

聖誕前奏最終章

用料  

番茄焗海鮮飯的做法  

1. 準備材料

2. 銀魚和魷魚洗淨，魷魚切丁，下少許鹽和胡椒粉醃味。

3. 傳說中的藏紅花粉

4. 洋蔥切末，和蒜蓉一起用橄欖油炒香。

5. 然後下洗過的米炒，使每顆米都被橄欖油包住。

6. 下水（或者用雞湯），水量剛蓋過米的高度多3分之1左右，下藏紅花粉，下鹽和雞粉調味，水煮開後蓋上蓋子轉小火，煮約15分鐘期間要轉換鍋的位置使鍋受熱均勻。

7. 飯煮至8成熟的時候下魷魚和銀魚。

8. 蓋上蓋子煮2分鐘，當飯熟的時候關火，不要開啟蓋子燜3分鐘。

9. 完成後灑上檸檬汁

10. 番茄挖空，

11. 放入煮好的海鮮飯，蓋上番茄的頂部，抹上橄欖油撒上義大利香草，

12. 放入180度的烤箱烤15分鐘，使番茄表面微幹完成

13. 1

14. 2

小貼士

看上去很繁複的菜譜，但是完成後還真是很有滿足感的。住這菜最難的步驟就是煮飯的時候到底下多少水，如果真拿不定主意，可以用平常煮飯的飯煲，放米下水，量好水分再把水倒出來裝起來，等炒完米再下。不過其實煮過一兩次，憑感覺就已經能掌握了
選用什麼海鮮可以隨意，那天買菜的時候跟這種我們平常叫白飯魚的銀魚有眼緣，就用它了，你喜歡的話用魚柳也可以哦。
如果烤箱溫度太高，番茄頂部已經幹但是底部還不熟的話，可以在番茄上鋪上一張錫紙~
到此，我的聖誕4重奏已經完成，祝大家聖誕快樂，有個甜蜜聖誕，聖誕餐明年再見咯~~~