翡翠白玉餃子

平時餃子吃的多了，但昨天在朋友圈看到這個翡翠白玉餃子，被它的顏值迷倒，所以就立馬嘗試啦！
果然，美麗的外表更吸引人

用料  

翡翠白玉餃子的做法  

1. 1-菠菜洗淨，開水鍋裡迅速燙一下，去除草酸。撈出後+50克水，榨汁機榨出菠菜汁。
   2-餃子粉200克＋120克菠菜汁，和綠色麵糰，我是用麵包機和麵功能，和好後蓋保鮮膜醒30分鐘。
   3-餃子粉300克+150克水，和成白色麵糰，蓋保鮮膜，醒面30分鐘。

2. 將白色麵糰搓成長條，然後把綠色麵糰先搓成一樣長的長條，再把綠麵糰擀成長橢圓面片，包住白麵團後，再搓成長條。最後切成上圖的面劑子。

3. 下面就是拌餃子餡啦
   洗淨瀝乾水分的韭菜切小段，拌上食用油放一邊。豬肉餡中放少許料酒、生薑末、炒熟的雞蛋碎、蝦皮、鹽、蒸魚豉油，朝一個方向攪勻，然後放入韭菜碎中，一起拌成上圖的餃子餡。

4. 面劑子擀成薄薄的餃子皮，包入餃子餡，捏出好看的餃子形狀。

5. 翡翠白玉餃子就完成了，是不是顏值爆表啊！

小貼士

餃子皮要擀薄，否則不容易熟。
麵皮裡可以加一兩克鹽，這樣不容易破。
拌餃子餡時，鹽不要加在韭菜裡，要加在肉餡中。