西紅柿雞蛋水餃 減脂必備 百煮不破皮 附細節視訊詳解

西紅柿還在炒著吃嗎，今天來點不一樣的吃法，拿它包餃子吃，非常好吃。還有好多小夥伴說煮餃子容易漏，今天這個方子告訴大家如何使餃子百煮不漏。看具體步驟吧。

用料  

西紅柿雞蛋水餃 減脂必備 百煮不破皮 附細節視訊詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 西紅柿表皮切十字刀，用開水燙一下，切成丁攥幹水分備用。

3. 300g麵粉里加入3g鹽，增加面的筋性，再倒入160g西紅柿汁，揉成偏硬的麵糰，蓋蓋子鬆弛10分鐘。由於麵糰含水量比較少，覺得不好揉可以中途鬆弛兩次，每次十分鐘就可以。煮餃的麵糰一定要和的硬一點，餃子煮出來才會成型。

4. 西紅柿丁，雞蛋碎，蔥末，少許的鹽和十三香，適量食用油，拌勻，餡就調好了，特別清香。

5. 鬆弛好的麵糰搓成長條，分成等份的面劑，擀成餃子皮，包上餡，捏嚴，防止露餡。

6. 鍋中燒水，煮餃子的水中放入少許鹽，這樣能防止餃子粘連，也能讓餃子皮更勁道，是煮餃子不破皮的關鍵。水開下餃子，中途用笊籬順時針輕輕推動，防止受熱不均勻。煮兩開就可以出鍋啦。

7. 出鍋，用西紅柿汁和麵的餃子皮顏色非常漂亮，出鍋來一張抓拍圖。

8. 掰開看裡面的餡料，五顏六色的特別有食慾。

9. 動態視訊呈現時間到，掰開一個看裡面的餡料，是不是特有食慾呢，沒吃過雞蛋西紅柿餃子的一定試一下。

小貼士

溫馨提示
1.煮餃的面一定硬一點，煮出來的餃子才會有型漂亮。
2.包好的餃子一定捏嚴，否則容易煮的過程中開裂。
3.煮餃子的水裡面放一點鹽，這樣能保證餃子不粘連，餃子皮也更有彈性。
4.中小火煮餃子，大火容易把餃子煮裂開。
煮餃子不破皮的重點都寫在這裡啦，一定按照這個溫馨提示來，保證你煮出來的餃子Q彈勁道不破皮。

期待大家美美擺拍的作業圖。