上海的餛飩永遠是我最懷念的故鄉味道，身在他鄉只好自己動手 用料 薺菜 克 青菜 克 冬筍 克 豬肉 克 蝦仁 克 調料：蔥姜水，料酒，鹽，生抽，蠔油 適量 薺菜冬筍蝦仁餛飩餡的做法 薺菜焯水撈出擠幹水分，剪去頭上硬梗，切成細段，再不斷攏起來切碎，直到切成小碎末 青菜焯水，擠幹切碎 豬肉切小塊，洗乾淨後，料理機打成肉末（我直接先加入蔥薑末，再放入肉末和料酒） 冬筍切碎末 蝦仁剪成小段，加鹽和白胡椒粉醃一下，放一邊，每個餛飩裡直接放2小塊 肉末加鹽，生抽，蠔油不斷攪拌，加適量水攪拌上勁後，加入冬筍，青菜，薺菜，一起攪拌均勻（可以挑一些用微波爐打熟後嘗一下鹹淡） 準備好就可以開包了
