菠蘿海鮮什錦炒飯

初夏菠蘿正當季，家裡的隔夜冷飯配上蝦仁，豌豆，香腸，彩椒，雞蛋，隨手做來，便是一碗色香味俱全的什錦炒飯

用料  

菠蘿海鮮什錦炒飯的做法  

1. 1菠蘿切小丁，蝦仁剝好料酒鹽生粉醃製備用，豌豆剝好，彩椒、廣式香腸切丁備用，雞蛋兩隻打散，蒜泥，蔥花備用。

2. 2雞蛋先炒盛起，注意不要太老。油鍋下蒜泥爆香，下香腸丁，蝦仁爆炒，再下豌豆，彩椒翻炒。

3. 3隔夜冷飯加入翻炒，炒到粒粒分明時再放入之前炒好的雞蛋，加鹽調味，最後擺菠蘿丁略炒一會，不能太久，不然綿軟失去水果鮮味。

4. 大功告成，啊嗚開吃

小貼士

1.菠蘿可以讓水果店幫忙加工切片，當然不怕麻煩也可以自己保留菠蘿來當容器，那就麻煩一些自己加工了。我的量是兩人份，酌情新增減少即可。
2.特別留意水果入菜，翻炒時間一定要短，不然風味大減。