用料 雞蛋 4個 赤砂糖 45克(加蛋白) 赤砂糖 30克(加蛋黃) 麵粉 120克 手指餅(提拉米蘇餅底)的做法 蛋白打發至乾性發泡 蛋黃打發,發白膨脹 將蛋白和蛋黃液切拌均勻,再將低粉過篩切拌均勻。 用裱花袋擠成手指形狀,上下火200度,小的12分鐘,大的15分鐘。