脆皮的關鍵是放了黃豆粉，如果想更脆點，可以多加5-10克黃豆粉
用料
| 粘米粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 75克 |
| 黃豆粉 | 40克 |
| 水 | 250克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 油，鹽 | 適量 |
脆皮蔥餅的做法
粘米米，糯米粉，黃豆粉，過篩加鹽
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第2張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第2張")
倒水撈成糊
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第3張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第3張")
再倒入切好的蔥花
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第4張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第4張")
撈勻，麵糊很稠
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第5張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第5張")
不粘鍋加熱倒入適量油，待油溫燒熱，倒入麵糊攤平
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第6張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第6張")
小火慢煎，輕輕晃動鍋，麵糊不粘鍋了就翻面，反覆翻動，煎至兩面金黃
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第7張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第7張")
出鍋放涼一下，就可以切塊了
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第8張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第8張")
外皮是脆的，裡面是軟糯的
![脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第9張]( "脆皮蔥餅的做法步驟圖，脆皮蔥餅怎麼做好吃 第9張")
脆皮的關鍵是放了黃豆粉，如果想更脆點，可以多加5-10克黃豆粉
用料
| 粘米粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 75克 |
| 黃豆粉 | 40克 |
| 水 | 250克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 油，鹽 | 適量 |
脆皮蔥餅的做法
粘米米，糯米粉，黃豆粉，過篩加鹽
倒水撈成糊
再倒入切好的蔥花
撈勻，麵糊很稠
不粘鍋加熱倒入適量油，待油溫燒熱，倒入麵糊攤平
小火慢煎，輕輕晃動鍋，麵糊不粘鍋了就翻面，反覆翻動，煎至兩面金黃
出鍋放涼一下，就可以切塊了
外皮是脆的，裡面是軟糯的
