用料
油 | 15克 |
蔥 | 2根 |
麵粉 | 500克 |
鹽 | 10克 |
油 | 50克 |
麵粉 | 20克 |
1.麵粉放入盆中用筷子在中間分開,一半用涼水,一半用熱水都攪成絮狀,再把它們合在一起揉成光滑的麵糰,放容器裡醒發十分鐘
2.把醒過的麵糰搓成長條分成均勻的劑子,上邊刷上一層油,再繼續醒發
3製作酥油麵粉放入碗中,鍋中放油燒熱,倒入麵粉中攪拌均勻備用
4製作餅坯,拿出面劑擀成薄餅上邊刷上酥油,再撒上蔥花,用刀子劃成均勻的條狀,從上往下做成長條狀,在兩頭往中間卷,捲到中間後上下疊起餅坯做好
4.平底鍋燒熱刷上一層油放入擀薄的餅坯,用中小火烙熟,就可以開吃了同樣的麵糰可以做出不同的餅。外焦裡軟,層次分明,好有成就感奧