麵粉新手也能做奶香十足香蕉飛餅🍌

加動物黃油揉麵是精華，黃油太香了。材料揉出來一共240g，可以做三個封面圖這樣的飛餅。

1.如果沒有電子秤的話，少量多次加水，邊加邊攪拌，到步驟1這樣的絮狀，水量就是差不多的。水一定要慢慢加。

2.黃油建議室溫軟化或者微波爐叮一下成液體狀，不要像我這樣從冰箱冷凍室切出來丟進去。

3.揉完面多醒一醒，延展性會變好，可以拉得薄薄的。

4.如果想餅皮更香脆，可以多加一點黃油或者食用植物油。

5.一定一定要先小小火再小火煎，慢慢來別糊了。

用料  

麵粉新手也能做奶香十足香蕉飛餅🍌的做法  

1. 稱150g中筋麵粉、小半勺鹽（1g）、70g溫水、20g融化的黃油，揉成一個較為光滑的麵糰。
   

2. 揉完之後的麵糰蓋個保鮮膜，室溫醒三個小時左右或者放冰箱隔夜使用。

3. 麵糰做出來剛好240g左右，分成三個小劑子，搓搓圓。
   
   剩下的麵糰蓋個保鮮膜或者塗一層油備用，防止幹掉

4. 沒有擀麵杖的，麵糰先用手肘按成均勻的厚扁長方形。

5. 再慢慢扯著一個角從邊緣撐開，一個角一個角來。慢慢的，不要著急，要不然容易破洞。

6. 像這張，就是心急扯出來的千瘡百孔麵皮。新手多試幾次，抻破了沒關係，把麵糰重新揉圓就行再來一次。

7. 慢慢抻一抻，變成這樣的有點透明的長方形就行。

8. 香蕉堆一層

9. 再把邊上的麵皮疊上來。麵皮邊上厚厚的地方記得再扯一扯，儘量薄。

10. OK，開始上鍋煎。

11. 剛開始用內圈最小的火，一點點油，因為飛餅很薄容易糊，先給飛餅定型。

12. 用鏟子推一推，感覺到底部變硬就翻面。

13. 煎的時候可以用矽膠鏟壓一壓麵餅，防止受熱不均勻。等兩面都變色定型了，稍微調大一點火。

14. 兩圈小火，給飛餅上色。

15. 勤翻面，輕輕壓。有焦黃顏色就可以出鍋啦。

16. 餅皮酥，黃油和香蕉香甜。