除了飯,還有N種汲取碳水的方法~花捲蒸著吃煎著吃都特別香呢嚶嚶嚶
用料
中筋粉 | 125g |
乾酵母 | 1.5g |
糖 | 3g |
鹽 | 1.5g |
油 | 5g |
蔥花(儘量擠幹水) | 20g |
雞蛋 | 1個(46g) |
牛奶 | 32g(水量稍大了點) |
發麵蔥油餅(其實就是花捲哈哈哈哈)的做法
麵糰揉至光滑狀態就行啦,不像麵包那麼苛刻。蓋上溼布,放在溫暖的地方醒半小時。
半小時後麵糰已經脹大了一點兒啦~而且手感非常軟~
揉麵墊上要撲乾粉防粘~把麵糰擀成大大的長方形,不需要太薄。
撒上一點蔥花~
捲起來~
切下小劑子~小小一個能切7-8份,用掌心壓成餅狀,或者小力地用擀麵棍擀一擀。
逐一放好後,蓋上鍋蓋,醒半小時。
醒發後每個麵糰都漲大了1.5倍左右,用手指輕按會緩慢回彈。水開後大火蒸13分鐘~關火後燜3分鐘
蒸出了一鍋白胖子!!
這個蔥油餅(還是包呢?)素顏確實不怎麼樣哦,但人家的生命是從煎到兩面金黃開始的!!!外脆內嫩可好吃啦~