臘腸排骨煲仔飯(平底鍋版)

1~2人份

用料  

臘腸排骨煲仔飯(平底鍋版)的做法  

1. 排骨洗淨，切小塊，泡去血水

2. 瀝淨水分，加蔥末，醬油一匙，豆瓣醬一匙，料酒一匙，味霖一匙，蒜粉少許醃製半小時以上

3. 鍋底放少許油，將排骨表面煎至金黃

4. 倒入剩下的醃料，加水沒過排骨，小火燜一至一個半小時

5. 把淘好的米放入平底鍋，把煮排骨的汁倒入，再加水直至米與水是1:1.5。煮開後小火燜10分鐘

6. 10分鐘以後，將排骨和臘腸鋪上，再小火燜10分鐘

7. 撒上蔥花，小火5分鐘。關火燜10分鐘。

小貼士

米可以選擇容易熟的日本米
味霖沒有的話不加也行