醬毛醬寧波下飯怎麼做才好吃

秋冬時節，菊黃蟹肥時候，老寧波們都會記得一道傳統大菜，以黃酒和醬油為主醬料的毛醬（河蟹），其實也就是蘇瀘俗稱的大閘蟹。這個菜是很容易上手的，用上好的料，挑最肥的蟹，很簡單就能搞定，比一眾海鮮品牌出品的更放心點。用料蒜瓣姜...

用料雞蛋4只毛蔥三大頭六月香豆瓣醬三大勺水青椒下飯神菜-毛蔥醬炒蛋的做法雞蛋打散加少量水攪勻，毛蔥切月牙形，豆瓣醬加少量水調開，青椒切⭕圈鍋熱放油，油熱放雞蛋劃散，小火，熟了迅速盛出備用留底油，燒熱放毛蔥和青椒圈炒軟...

用料糯米500克安琪甜酒麴5克水300毫升甜酒釀（寧波醬班）的做法糯米浸泡24小時後，蒸40分鐘。蒸熟的糯米放在一個無水無油的乾淨容器裡4.5克酵母放在溫水裡化了，一起澆進去，攪拌均勻攪拌好之後放入最後盛放的容器要送人所以放...

寧波下飯最講究的是食材本身，而不是靠廚藝遮蓋，保留食材的本來的本味。一定要選用黃牛耕牛肉，大蒜苗一定要選用小葉本地蒜！切記不可只看外表漂亮。用料牛肉300克油1勺料酒100克醬油20克醋5克水100克本地大蒜苗2根蒜3瓣寧...

要的是不是就是這個味？螃蟹挑選時不要買精品陽澄湖大閘蟹，土豪不計。好的大閘蟹適合清蒸。普通毛蟹才做成這道菜用料毛蟹/大閘蟹豆瓣醬勺料酒勺寧波菜豆瓣醬蒸毛蟹的做法隔水隔水隔水蒸，大火10-15分鐘就可以出鍋醃螃蟹酒...

用料年糕片半小碗（1人份）一片切成4片或2片大白菜1棵洋蔥小半個五花肉丁適量鹽雞精香油最近寧波飯店很火的年糕醬家常版的做法五花肉丁小火熬成油渣後盛出備用。利用油渣的油先炒洋蔥丁出香味，再放入切成小塊的大白菜均勻...

很下飯也下酒的一道家常菜用料梭子蟹2只每隻約3兩大土豆1個姜蒜末各10克蔥花15克生抽15克料酒20克雞精3克香醋10克糖5克幹辣椒段2個水澱粉10克白胡椒粉2克清水75克老寧波風味土豆蟹骨醬的做法土豆去皮改刀切成塞子大...

黑米飯，可能對於沒有吃過的人來聽，心裡肯定想的肯定是：不就是黑米做出來的飯麼，有什麼好奇特的？其實並非如此，在寧波的黑米飯則是通過烏棯樹葉和糯米的奇妙組合製作出的美味。烏棯樹葉是跟茶葉幾乎同時發芽的，每年的四至五月...

寧波人一年四季都可以吃的一道菜，蟹醬即下酒，又下飯，尤其是早上吃泡飯，特別美味用料小梭子蟹3斤約20個鹽28克味精20克糖15克薑末15克白酒30克寧波人泡飯小菜蟹醬的做法把梭子蟹去除蟹蓋，等不能食用的，煎下蟹大腳生薑切成末...

寧波人毛芋艿可以蘸蟹醬，蘸醬油，蘸蝦子醬等等用料毛芋艿10個美味鮮25克辣鮮露兩滴🔥寧波人蘸醬油的原味毛芋艿的做法毛芋艿洗淨放入高壓鍋上氣後轉小火蒸5～8分鐘吃的時候去皮，軟糯細膩我個人推薦，美味鮮中可以加少許辣鮮露...

我雖是寧波人，但從小沒做過菜，來了上海十幾年，每當想起寧波特有的小菜總是忍不住留口水，雖然這道菜超市也有的買，但是自己動手衛生總是有保證的吧，這是我第二次做蟹醬了，第一次是同學微信指導的，簡單又美味，開始吧用料梭子蟹50...

醉海子是滴滴呱呱寧波菜。大顆粒的毛蚶，小顆粒的海子。泡好以後，驗收標準：好開啟，鮮脆嫩，這個味道才正宗。家屬外地人，跟我說什麼：煮都不煮的、生的、寄生蟲。姐就霸道一句話，愛吃不吃，我們寧波人世世代代吃，活的好好的用料姜4...

從小吃到大的毛豆炸醬，每次都能就著吃兩大碗米飯，特別下飯，今天給出的做法也是指導不會做飯的廚房小白的方法，很簡單，都能學會。用料毛豆米半斤香乾3-4片豬肉100克姜一小頭蒜瓣5瓣辣醬2大勺生抽2小勺老抽1小勺鹽1小勺簡單...

8月後是梭子蟹價格最底的季節，不妨買一點做一些蟹醬蟹糊吃吃配米飯絕了用料梭子蟹8只約4斤鹽15克味精5克白酒25克白糖25克好吃的寧波蟹糊蟹醬的做法梭子蟹去除不能食用的部位之後洗淨瀝乾水分後用剪刀剪成小塊放入鹽味...

夏日炎炎，吃飯不香，來碗鮮的掉眉毛的麵醬激發你的味蕾吧！麵餅卷著吃更贊👍喲，沒有花甲肉，螺螄頭也行，嗜辣的用小米辣紅椒，不吃辣的用紅菜椒配色，嫌素的還可以再添點肉丁，豐簡由人，不拘泥於形式哈😊用料海天豆瓣醬幾大勺大方豆瓣...

用料毛豆500克醬瓜4小根鹽少許食用油適量清水1飯碗醬瓜炒毛豆（超級下飯）的做法毛豆肉剝出，醬瓜切末備用；鍋燒熱，讓適量食用油，放入毛豆翻炒3分鐘；放入醬瓜末繼續翻炒片刻；加入一碗清水，中火煮5分鐘；放入少許鹽調味出鍋裝盤即可...

炒雞蝦米飯～用料豆瓣醬勺鹽克醬油勺糖克毛豆紅椒下飯菜豆瓣醬炒毛豆的做法1、毛豆洗乾淨，不要去皮！2、紅椒洗乾淨切塊。2、熱油放入毛豆翻炒，放一勺生抽、少許糖、少許鹽、一大勺豆瓣醬、繼續翻炒。3、毛豆快熟的時候放入...

寧波清明後立夏前南燭樹葉鮮嫩多汁，小時候住村裡，媽媽這段時間都會上山採摘南燭樹葉，搗碎取汁液侵泡糯米，做成最香甜的黑飯，是兒時記憶中的味道，其他地區不知道，以下放上媽媽製作的寧波地區的製作方法！用料南燭樹葉（黑飯樹葉）1...

從小吃到大的一道菜，寧波特色菜，寧波烤菜。真的特別特別下飯，尤其配早上的泡飯那直接兩碗下肚。用料青菜適量油適量醬油適量水適量特別下飯的寧波烤菜的做法青菜洗乾淨切掉根頭根部劃一刀，對半開鍋裡放水焯一下青菜，水燒開...

蟹哥給大家推薦一道關於梭子蟹的菜，這個菜是寧波各大餐廳比較熱銷的菜，同時味道也不錯用料梭子蟹2只蔥薑蒜各20克豆腐丁75克鹽3克雞精3克生抽20克白胡椒粉2克料酒25克開水500克豬油或色拉油50克水澱粉30克白糖5克🔥寧波...

用料羅非魚1條蔥4根姜6片普寧豆醬2勺子超下飯的普寧豆醬煎羅非魚的做法蔥切段，喜歡的可再備點香菜羅非魚清洗乾淨，魚身兩面各劃三刀，這樣後續煎的時候容易熟，洗淨後兩面抹上少許鹽特別注意：魚肚子的黑膜一定要洗乾淨，否則有...

老媽寄來了毛豆（黃豆比較嫩的時候，哈哈），瞬間想到愛吃的辣椒炒毛豆了；毛豆營養豐富，但是比較硬，怎麼處理給寶寶吃是媽媽們比較糾結的問題。哈哈，看這裡看這裡，做成毛豆醬，拌飯拌麵都很好吃哦，超級下飯的。適合寶寶年齡：12月以上難...

老底子寧波菜，不放在家中也做一下給父母吃唄用料鹽3克自制醬油15克雞精3克娃娃菜半顆熟鴨肝3個蔥花15克水澱粉30克年糕片10片對切下飯一流老寧波鴨雜漿的做法熟鴨肝切小丁，娃娃菜也切丁，切少許年糕片，蔥花熱鍋冷油下入鴨...

【油燜茄，正宗寧波老下飯】儘管科學分析秋茄無毒，但在江浙一帶，立秋一過，很多人尤其是老人就不吃茄子了，茄子是夏天的菜。現在寧波市面上以紫茄為主，那種比紫茄更加細長顏色發黑的藤茄比較少見，即使有，價格要更貴一些。而寧波...

“雪菜大湯黃魚”是用浙江舟山漁場所產的大黃魚烹製，不僅是寧波酒樓、飯店常年供應的傳統名菜，也是沿海民間筵席上的上等菜餚。用料大黃魚1條冬筍或竹筍適量雪裡蕻鹹菜適量蔥、姜、油適量寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的...