自制腰果五仁月餅怎麼做才好吃

用料餡料堅果400克獼猴桃幹20克糯米粉，麵粉一起炒熟90克白酒2勺葡萄乾25克蔓越莓25克涼白開60克油餡料用60克糖漿餡料用20克白糖20克月餅粉，麵粉中筋180克鹼水3克色拉油39克轉化糖漿114克雞蛋1個自制腰果五仁月餅的做法...

隨著大家想象力的發揮，月餅的餡料也是達到了極致，什麼腐乳月餅、韭菜雞蛋月餅等等，真是琳琅滿目。回過頭來看看我們的傳統五仁月餅，真是比這些妖魔鬼怪清秀多了。其實五仁月餅真的很好吃，告別了老式的青紅絲，再搭配上多元化...

以下用量每個皮20克可做21個50克月餅用料月餅皮：轉化糖漿（自制）140克玉米油60克梘水（小蘇打：水1：4）4克吉士粉3克高筋粉130克低筋粉70克雞蛋黃（半個蛋白）一個自制五仁餡（另見五仁餡做法）50克月餅模一個小羊毛刷一個自制玫瑰五仁廣...

個人覺得下廚每個人的感覺都不一樣，對食材的屬性的瞭解，操作過程中對細節的嚴謹程度，還有經驗的揣摩都和最後的出品息息相關，但是愛動手總是值得鼓勵，一起加油吧。用料五仁餡部分花生仁105剋核桃仁75克瓜子仁55克南瓜籽仁5...

用料瓜子仁120剋核桃60克黑白熟芝麻300克琥珀核桃100克大杏仁60克去皮腰果100克熟花生碎100克白酒20克橄欖油（餡）60克白糖100克熟糕粉100克麥芽糖3勺麵粉200克梘水2克月餅糖漿150克橄欖油（皮）50克奶粉30克熟糕粉20克蛋黃...

每年自己都會嘗試做一次月餅，送朋友送親戚，雖然趕不上專業烘焙的，但是每次做都有成就感，每次做都會越來越好！今天把自己的過程分享給大家，當然了我也是參考紅葉姐姐來做的，之所以寫出來是為了讓自己記憶深刻的同時也分享給我...

自打我頭幾年做過這個五仁，這麼多年中秋節我家就再也沒買過月餅。記得小時候不愛吃五仁，尤其不愛吃青紅絲，長大了不愛吃豆沙蓮蓉，就想吃點香香脆脆的。小爺真是年紀越大越矯情。自己做自然就不能用瓜子仁花生仁了，手筆必須...

第一次在英國自己做月餅吃，看了好多配方結合現有的材料自己瞎做的，沒有傳統配方嚴謹～只是想記一下自己的這個簡易版以後接著用，隨便看看哈～沒有轉化糖漿和梘水，找的蜂蜜和小蘇打代替的，烤出來挺月餅的🤣，味道也很好，一共做了20...

方子是去年自己做過的，感覺還不錯，五仁餡是老爸指定要吃的，來不及買了就只有自己做了，好在找來的方子還不錯，比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了，所以發上來存底。餅皮的方子做63g的，...

用料花生100剋核桃80克松子30克瓜子50克榛子80克杏仁80克腰果50克黑芝麻50克白芝麻50克葡萄乾50克蔓越莓50克高度白酒8克蜂蜜50克麥芽糖50克熟低粉100克熟糯米粉100克清水100克玉米油（花生油）100克糖70克自制五仁月餅餡...

餅皮參照曉廷女神的方子，如果做83克月餅，皮25克，可做30個；如果做75克月餅，皮22克，可做34個。五仁餡自制，記錄下只為下次使用更方便，需要的廚友可以參考！用料餅皮:轉化糖漿280g花生油60g梘水8g中粉(普通麵粉)400g五仁餡:核桃仁9...

用料中筋麵粉170克轉化糖漿120克梘水4克玉米油50克自制五仁餡自制五仁餡廣式月餅的做法將烤熟的花生仁，核桃仁，瓜子仁，黑白芝麻，熟麵粉，熟糯米粉加花生油，麥芽糖，水等拌均（此處省略具體步驟）。再加入蜜餞，葡萄乾等果脯類材料，捏...

每年都會自制一下月餅應節，今年想試試挑戰五仁月餅，包括餡料都自制那種，大家也來試試吧，簡單容易用料月餅皮（15g/個）：中筋粉124克轉移糖漿90克花生油30克梘水2克五仁餡料（35克/個）：堅果，果脯272克細砂糖70克糯米粉80克低筋粉40克...

明天就是中秋節了，雖說不太愛吃月餅，但傳統佳節，沒有月餅怎麼行？在下廚房看了幾個月餅食譜後，說幹就幹！用料餅皮：無麩質麵粉200克花生油60克蜂蜜120克奶粉30克月餅餡配料：杏仁40剋核桃40克腰果40克南瓜子仁40克白芝麻40克蔓越...

很喜歡五仁月餅，今年第一次做是按照普通的配方做的，因為沒有麥芽糖，擔心網購的不健康，所以沒有加，但是加了一些轉化糖漿，發現月餅餡料比較硬，於是去百度如何讓餡料變軟。試了兩種方法，一種是加冬蓉，確實能讓餡料變軟，但是畢竟冬...

五仁餡一直是個難題，試過各種方子最後試了深山養蜂人的方子成功！初學小白都能學會，在此感謝深山養蜂人的方子！寫此方只是為了方便我下次製做好找！大船長高比克風爐記錄一下溫度：風爐預熱230度進爐調溫230度烤7分鐘，快速刷蛋...

用料高粉50克轉化糖漿130克梘水3克橄欖油50克雲腿五仁餡500g低粉150克自制五仁雲腿月餅🥮的做法材料橄欖油、轉化糖漿混合混合攪拌加入3ml梘水低粉150克、高粉50克麵糰和好，醒三小時。（我懶得等，沒醒面，也是可以的）😄麵糰...

傳統的五仁月餅是家裡人的最愛，不會像豆沙，蓮蓉那麼甜膩，裡面堅果放得多，會越嚼越香距離中秋還有段時間，提前來嚐鮮用料中筋麵粉150克轉化糖漿113克梘水2克花生油40克熟花生40克葡萄乾40剋核桃仁40克大杏仁40克瓜子仁40克...

結合很多博主的方法研究出自己的方法，做過三次了，零失敗，很好吃，愛動手的朋友們可以試試(＾▽＾)用料月餅皮：梘水6克普通麵粉300克奶粉20克玉米油/花生油80克蜂蜜/轉化糖漿220克五仁餡料：各種堅果（某寶買的混合裝）290克水85克糖70...

五仁月餅是頭爸兒時的最愛，而兒時就不喜月餅的頭媽我.現在居然也對頭爸做的月餅吃上一口停不下來，記錄一下以備查閱💕（二十五個50克的量~餅皮和餡三比七）用料餅皮：普通麵粉（中筋麵粉）200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克餡...

曾經買過陷料來做，做好感覺對於買來的陷料也不是很放心！這回還是自己做比較安全，並且連陷料的仁都是自己親手扒出來的，屬實是一個累人啊！用料月餅陷料葡萄乾50g葵花籽仁100g花生仁去皮100g白熟芝麻100g核桃仁100g麥芽糖80g...

中秋將至，月餅都吃起來了，沒有五仁的月餅不完美，這是記憶的一道光，我們都吃過五仁的，所以這一次嘗試著自己做五仁餡料，真材實料，都是用最好的料，可以自己喜好新增自己喜歡的果仁與果脯肉，酸酸甜甜吃的真帶勁。用料水77克蔓越莓...

用料瓜子仁50克黑白芝麻50克花生（熟）50剋核桃50克葡萄乾30克糯米粉40克熟麵粉40克玫瑰花醬70克白砂糖20克高度白酒110克花生油30克自制玫瑰花五仁月餅餡的做法糯米麵炒熟，麵粉炒熟芝麻，花生，核桃，瓜子都用熟的，花生去皮，碾成...

我和寶爸都特別喜歡吃甜食，但有時在外買的甜食總是有各種各樣的不足，所以決定自己動手做，這樣不僅自己可以吃飯想要的味道，以後寶寶可以吃輔食了以後也可以做給她吃，快中秋節了，先做個月餅嚐嚐，也好擔得起我這食品學院研究生...

🥮歲歲年年的“月餅節”又要到啦！喜歡自己做月餅的你們……傳統經典的五仁月餅大家有嘗試做過麼？什麼樣的好食材才能足夠呈現出它的夠味…夠香呢……接下來小主就來分享一款從裡到外都是自制且簡單又美味的「金牌🥇五仁...