烘焙小白入坑指南怎麼做才好吃

從17年雙11買了烘焙工具開始入坑。從17年底到18年年初開始陸續做，屬於間歇性心血來潮🧐~最早做過電飯煲蛋糕(失敗orz，成功了我會晒圖蟹蟹)，之後是麵包、雪花酥、戚風、餅乾、cupcake、披薩…雖然大師之路漫漫，發帖尚早，不...

記錄本人從今天開始掉入烘焙坑的深度_(:з」∠)_用料我喜歡羅甜一點´_>`啊嘞？！那是鹽！"(ºДº*)從此掉入烘焙坑的做法放點糖(ノ°ο°)ノ放點鹽(ノ°ο°)ノ放麵粉(ノ°ο°)ノ攪拌混合(*/ω＼*)開烤(=•̀口•́=)...

烘焙入坑第一步!!從今天起我可以大聲地說：我也是有烤箱的人了!哈哈哈.發現這個坑很深吶,越陷越深的我根本停不下來!2014年8月16號終於買了烤箱，長帝的CVRF30WL。這個烤箱是我在對比各種價格型號和功能之後決定買的一款，...

我家的肉肉兒愛吃蛋撻，愛吃小餅乾，他爹愛吃老麵包，我就愛吃榴蓮披薩，就想一樣樣學著做吧，就這樣完美入坑。用料愛心滿滿為愛入了烘焙的坑的做法第一烤：黃油餅乾看起來像饃幹幸好味道不錯第二烤：蛋撻有點過了，繼續努力。...

烘焙小白入坑第一天，試了直接法（發酵兩次循規蹈矩的那種），發現隔了7個鐘後就硬邦邦。思來想去，發現不如消耗一下下奶油，然後只發酵一次，結果做出了超級呼吸感的淡奶油麵包，還有一點椰蓉包的錯覺！用料冰箱拿出來的淡奶油160克高...

我第一次做吐司，自己給吐司加了個酥皮頂部，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。好有趣。波蘭種果然很適合我這種手殘患者啊！這個方子是我自己寫的配比，所以，大家自己做的話，需要根據自己的麵粉、溫度、溼度和儀器進行調整。其實波蘭種不看...

烘焙小白入坑第二天，學習中種法冷藏法，主要參照了“南霜月”集美的方子。嘻嘻嘻，菠蘿包的酥皮拉絲柔軟排包~~~~我懶得做菠蘿包的造型了。超級無敵拉絲柔軟的排包~~酥皮吃出了藍罐曲奇餅的味道，鹹鹹甜甜。親測水分柔軟度可...

這是2016年3月12日我學習初級西點師時，老師在第一節課講的內容，主要講的是西點的常識和關於做西點前的一些必要的準備工作。配圖都是我當時在課上拍的用料配料雞蛋植物油黃油麵粉淡奶油奶粉糖泡打粉耐高糖酵母巧克力糖...

從偷過來的指南。連結都是英文網頁。需要大家自己翻譯。不懂的可以留言討論，想直接索取中文版本的留言恕不回覆。用料1.稱重測量換算2.布朗尼3.派皮4.杯子蛋糕5.松露巧克力6.餐包7.巧克力奇普-18.巧克力奇普-29.巧克力...

一直想寫這樣一篇文字，把自己曾經花錢剁手的經驗告訴大家，不要再重複這些彎路。一路走來不少剁手的經歷，這個不行就買那個，感覺那時候都是一路血拼過來的，家裡也堆了不知道多少沒用的工具。用料錢，哈哈哈一張不夠就再來一張...

這是一款免揉基礎麵包，適合“烘焙小白”練手，不用揉麵，味道香，顏值高，成功率更高，簡直是麵包界的傻白甜！重點是不用揉麵！不用揉麵！操作流程：晚上拌好麵糰→看2集電視劇→麵糰放冰箱冷藏→睡覺（隨便睡到第二天什麼時候）→麵糰切塊...

只要是甜品配方，評論區基本都會出現各種“能否替換”問題，例如黃油能不能換成玉米油啦，奶油能不能換成牛奶啦……有些作者已經回答得不厭其煩，況且下廚房是個分享平臺，大多數作者也只是家庭烘焙，自己也不知道呀。當然，也很能...

鬆軟Q彈~用料雞蛋牛奶/酸奶麵粉玉米澱粉椰蓉巧克力糖粉等等……烘焙亂入的做法蛋黃滴入白醋加糖粉、牛奶/酸奶打勻篩入粉類打勻蛋白打發分次翻拌入蛋黃糊麵糊入模具八分滿中間放塊巧克力210度中層上下火15分鐘...

■奶粉■特性：奶粉就是牛奶脫去水分後製成的粉末，可分為全脂奶粉、脫脂奶粉、酸奶粉、高酸奶粉。作用：奶粉中的脂肪，使人感到一種奶香風味，將其加入到焙烤食品中，在烘焙時，使低分子脂肪酸揮發，奶香更加濃郁，提升烘焙食品的口感...

簡易到小孩子過家家就可以做出來的美食啊用料低筋麵粉適量雞蛋2-3個白砂糖適量黃油適量牛奶適量奶油（雀巢）一盒獼猴桃一個開心果（堅果都OK）適量烘焙把我拉坑裡啦！的做法按戚風蛋糕的做法制作蛋糕胚打發奶油抹均勻擺上獼猴...

🥐小烘怡情大烘傷身🥖用料麵粉雞蛋牛奶❤烘焙入坑日記的做法每週烤一款小貼士自用記錄...

一個花了很多冤枉錢的烘焙發燒友告訴你😭烘焙新手入門必買實用清單，避免花冤枉錢喔，新手入門一般是做餅乾和蛋糕，雪媚娘、蛋撻之類的小甜點，麵包屬於難道係數比較大的，可以後期再嘗試～用料電烤箱電動打蛋器打蛋盤廚房電子稱...

昨晚用100%中種法做了表面酥脆和內裡的軟綿綿菠蘿排包，今晚突然想又試試快手的菠蘿包（直接法，而且只發酵一次），謝謝集美“小祉”的方子，麵糰的方子參考了她的，酥皮方子我是另外做，不按照她的。強烈安利博世電動打蛋器啊，最高檔...

❤️開一間屬於自己的麵包店，應該是每個烘焙人的終極夢想吧。我亦是如此。但，開店真的容易嗎？做了私房是不是為開店做準備？你最終的想法又是如何呢？3月8日開始第一期麵包接龍後，截止到4月29號，做了7期，總結一下感受和想法給大家...

烘培是個坑，入坑需謹慎。2016年國慶買了烤箱，正式踏入烘培大坑。到現在也快四年了，在下廚房跟著各位高手做了不少東西。各種烘培用品買了不少，總歸還是比較理智的有選擇買，但總有失手，東西閒置的情況。開個合集來記錄一下自...

做不同蛋糕需要不同的蛋白打發用料蛋白霜打發的四種狀態個小白烘焙的做法蛋黃蛋清分離。蛋清要無水無油的盆裡，裡面不能摻雜一點兒蛋黃。打發至大魚網泡，加入檸檬汁第一次加入3/1砂糖。出現細膩泡沫時第二次加入1/3砂糖...

今天我一姐妹說，讓我教她做蛋糕、麵包手把手教的那種本著我做烘焙五年的經驗我給她列了一個乾貨清單都是我這些年跳過的坑知無不言言無不盡正好可以寫在這裡給有需要的親現在我每天看的最多的軟體還是下廚房每次做一個...

烘焙的東西總是遵循【越貴越好】的原則，但是對於我們這些苦逼的學生黨來說，價效比才是重點。看了不少評測，還有烤箱的發展啥的，一知半解的我前來誤導大家_(:з」∠)_有些地方可能會比較囉嗦請諒解。【請耐心看到最後啊，寶...

🧁過年了，家裡來個朋友，來個親戚，能吃到主人自己做的甜品，會讓人覺得心意滿滿。這個配方超簡單，0失敗率，而且材料也簡單，幾乎都是家裡常用的東西，不用專門再去買什麼，很適合烘焙小白了。🥨用料黃油50克低筋麵粉45克玉米澱粉45...

海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名。用料低筋麵粉90克純牛奶40克黃油25克雞蛋液140克細砂糖85克海綿蛋糕，特別適合剛入烘焙坑的小夥...