恰巴塔怎麼做才好吃

恰巴塔（Ciabatta），義大利經典的麵包之一，也有人稱之為“拖鞋面包”。法國人認為恰巴塔就是“加了橄欖油的法棍”。恰巴塔的麵糰含水量非常高，出爐後的恰巴塔外皮酥脆內部溼潤。也因為含水量的原因導致麵糰非常軟，在製作中不...

記錄一下，免得下次做時又要重新計算。含水量大，我用麵包機攪約40分鐘出膜，處理時手沾水，可避免粘手。有空再補細節吧。這個包了油浸蕃茄幹，黑橄欖，芝士，很好味。用料高筋麵粉（新良）200克全麥粉（紅磨坊）50克波蘭種60克水237.5克鹽...

此方做6個用料t65525g水350g魯邦200g橄欖油30g酵母2.5g鹽10g恰巴塔的做法除酵母、鹽以外原料混合靜置半小時，加酵母、鹽打至完全。27度環境：中途40-50分鐘摺疊1-2次，繼續發酵40-60分鐘，分割，發酵約1小時。蒸汽，250烤10分鐘...

用料高筋麵粉507克低筋麵粉217克水507克乾酵母3克液體魯邦種180克後加水72克鹽15克橄欖油29克傳統恰巴塔的做法1.將麵粉、水倒入螺旋式攪拌機慢速攪拌3分鐘，冷藏水解半小時左右。2.水解完的麵糰分別加入鮮酵母，液體魯邦...

一包T65麵粉要過期了，於是…配方來自xanadu_jia用料T65麵包粉150克酵母粉1.5克（或鮮酵母4g）常溫水（或牛奶）115克鹽2克糖3克橄欖油5克（沒有可省）免揉歐包（恰巴塔）的做法除麵粉以外的材料混合（水、鹽、酵母、糖、橄欖油）加入麵粉用...

這款麵包是很經典的一款義大利鄉村麵包。家裡人都偏好這種歐包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，內裡面包質地柔軟卻很有嚼勁，難怪被女兒列為她的首選麵包之一😊從中間破開一分兩片，就看到了大大的氣孔（敲療愈和滿足的☺️），麵包的形狀...

B站上找的配方，日常做，記錄一下用料T65400g魯邦種160g鮮酵母5g水280g鹽7g橄欖油20g花椒適量花椒恰巴塔的做法提前一晚餵養魯邦種將麵粉與250g水混合均勻，出粗膜，靜置30到60分鐘進行水解麵糰加入鮮酵母與魯邦種混合均勻，再...

用料T65300克水195克鹽6克鮮酵母3克魯邦種45克橄欖油21克後加水54克腰果適量花椒適量麵包｜花椒腰果夏巴塔恰巴塔魯邦種的做法高粉+水攪拌至無干粉後水解30分鐘.加入酵母和魯邦種打至融化後加入鹽巴繼續攪打.分次加入後...

用料波蘭種酵母1克水50克高筋粉50克主麵糰酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克鹽6克橄欖油18克後加水（85%-90%）30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波蘭種冷藏主麵糰（除橄欖油外）加波蘭種用廚師機攪拌成團，加入橄...

做這個黑豆松仁恰巴塔的契機是因為幾個月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小麵包店，第一口就驚豔到了，讓我久久不能忘懷，決定回來一定要複製這個超級驚豔的麵包。用料波瀾種：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主麵糰：CD...

自用三明治百搭款～第一次吃牛肚包的時候就被它深深驚豔到！可以在最後一步加入一些法香以及橄欖～增加風味…具體可以看文中的步驟啦用料高筋麵粉300克（王后）水195克即發乾酵母3克鹽6克後加水30克老面300克（後續會取出同樣克...

恰巴塔～義大利語：ciabatta這是義大利一款非常經典的麵包，外皮帶著自然褶皺的花紋，內芯充滿了發酵的大孔。形狀酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”恰巴塔外皮酥脆內部鬆軟，非常適合搭配沙拉、烤腸、牛肉、做成三明治，或者浸入濃湯或醬...

恰巴塔^-^吃一次就愛上的清香型乾糧，這是我第二次烤制的作品，對於外形還比較滿意，吃起來口感也香酥裡嫩，值得嘗試！雖然做法不難，但耗時較長，如果平時上班的話，要提前做好時間規劃喔❤️接下來，我們操練起來吧！用料t65高筋麵粉300...

用料T65（高筋粉）500克低糖酵母2克鹽9克橄欖油25克魯棒種200克冰水350克怎麼才能做出紋路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆級製作教程的做法準備好所有材料把麵粉、鹽和80%的冰水與橄欖油倒入廚師機，先慢速，再快速攪拌成團...

好恰好恰好恰！用料高筋麵粉385克水288克鹽8克油38克酵母3克100次麵包之五——恰恰恰巴塔的做法記住祕訣是一拌三拉伸五發酵！接下來開始我的表演！第一步！拌！把一切拌勻至無干粉就好！放入一個大盒子裡！第二步！發酵拉伸發酵拉伸...

夏巴塔麵包（Ciabatta）是義大利的代表麵包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用經過長時間低溫發酵的“意式酵頭”製作而成，麵包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。傳統的吃法是沾橄欖油+義大利香脂醋...

用料高筋麵粉400克低筋麵粉100克乾酵母2克鹽10克常溫水420克橄欖油30克免揉恰巴塔的做法除麵粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到乾粉室溫鬆弛1個小時進行摺疊，摺疊後光亮了很多接下來每隔30分鐘摺疊一次，大概摺疊5次，由於...

含水量接近100%的Ciabatta~用料高粉220克（100%）水155+55克（95%）鹽4克（1.8%）酵種(天然酵母或波蘭種)50克（23%）即溶酵母粉0.2克（0.1%）恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】的做法水粉混合冷藏水解1~2小時。加入50克天然酵母...

第一次做有種歪打正著的感覺，難道是之前歐包做的鋪墊(๑´0`๑)用料高粉200克全麥魯邦50克丨55克水170克丨160克＋10克鹽3克橄欖油10克鮮酵母2克丨1.5克恰巴塔練習的做法水粉冷藏水合（2小時左右）加魯邦丨鮮酵母打面（低速混...

用料普通麵粉240克水240克酵母1.2克鹽3克恰巴塔（無油無糖）的做法所有食材混合攪拌至無干粉狀態。醒面10分鐘。用攪拌鏟翻折麵糰1分鐘，醒面半小時。第二次翻折麵糰1分鐘（千萬不要用手，會崩潰的）。加60克玉米粒，再一次翻折麵糰...

打面加摺疊的全麥恰巴塔，外殼酥脆內心綿軟，氣孔分佈均勻，用來做開放式三明治是極好的😄😄麵糰含水量非常大近90%，新手建議根據麵粉吸水量少加甚至不加後加水。用料T65粉500克黑全麥粉75克全麥粉75克糖化麥芽2克（增加風味，可...

無油無糖的義大利麵包，口感超好，飽腹感超強。樸實的外表，切開往裡面放任何你喜歡的食物，內涵立即UPUP。減脂的你，一起來做吧！用料高筋麵粉800克低筋麵粉200克酵母5克鹽20克水880克恰巴塔麵包的做法所以乾的材料倒入小美主鍋...

夏巴塔麵包（Ciabatta）是義大利的代表麵包之一，才烤好的外形很像拖鞋，所以又稱之為拖鞋面包，它是經過長時間低溫發酵製作而成，麵包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。傳統的吃法是沾橄欖油+義大利香...

夏巴塔是我比較喜歡的一款麵包，製作也比較簡單，也很百搭，做成三明治也好吃。這款加入幹蔥大蒜泥跟白胡椒，幹吃也很好吃，表皮薄脆裡面溼潤。用料T651000g水650+150克鮮酵母5g魯邦種200g鹽22克橄欖油50g幹蔥蒜泥2勺白胡椒適...

NO.5義大利代表麵包——恰巴塔或者你也可以稱它為，拖鞋面包“拖鞋”的由來“拖鞋”是源自於義大利北部科莫湖地區的一位麵包商，他發現這種麵包特別像該地區舞者所穿的一種拖鞋，因此將這種麵包命名為“科莫湖的拖鞋面包”...