tarte au thon et tomate 金槍魚番茄塔

撻（塔）tarte是一種烤焗食品，屬於西式餡餅的一個種類，特徵是底下有支撐的皮子，餡料外露，可鹹可甜。鹹塔一般作為開胃菜或者主菜，趁熱或者溫熱時上桌。

塔皮可以自制或者就買超市現成的。這個番茄金槍魚塔的塔皮就是現買的，製作大約十分鐘，非常快手。

creme fraiche法式酸奶油好像是法國特有的，沒有酸奶油那麼酸。如果沒有的話，用濃稠的酸奶代替一下（就是固體那種酸奶）

用料  

tarte au thon et tomate 金槍魚番茄塔的做法  

1. 金槍魚罐頭選水浸的就可以了。材料集合。六人份。

2. 金槍魚碾碎。把塔皮鋪在模具裡，根據需要去掉多餘的部分（我的模具很深就沒去）。把碾碎的金槍魚均勻鋪滿塔底。

3. 番茄去皮切片，羅勒切碎。把番茄片均勻鋪在金槍魚上，撒上羅勒碎。

4. 依據個人口味撒上胡椒，鋪一層乳酪絲。

5. 取一碗，倒入法式酸奶油和雞蛋。

6. 攪拌均勻。

7. 倒在塔皮裡。

8. 在表面鋪上大量乳酪絲即可入預熱過的烤箱烘焙。200度約40分鐘即可。

小貼士

番茄可以去掉籽和瓤再放進去，這樣可以減少塔餡的含水量。