薩拉米花邊披薩salami pizza

我對薩拉米的熱愛是毋庸置疑的，儘管也愛金槍魚和培根，但是面臨選擇的時候，哪怕我是重度的選擇障礙症患者，此時此刻也會毫無懸念的站到薩拉米陣營去~
這次做披薩臨時發現家裡沒有低筋麵粉了，於是用了普通的麵粉替代，效果竟然也很好，喜出望外！

用料  

薩拉米花邊披薩salami pizza的做法  

1. 乾酵母倒入水中，攪拌至均勻無渣

2. 篩高筋粉，低筋粉，倒入橄欖油，砂糖，這裡也可以放一點鹽，2.5ml，但也可以省略~加入酵母水，揉成麵糰，感覺略有彈性，表面較光滑即可

3. 把麵糰放在室溫下，蓋上保鮮膜發酵到變成2倍大，大約1小時左右

4. 發酵好麵糰以後，繼續揉壓，排氣，三五分鐘後揉成圓餅形放在室溫下繼續發酵15分鐘，均勻向幾個方向擀開成圓形大面片

5. 披薩模抹黃油（我的是ikea買的，忘記幾寸了，但是模具其實只是有個形狀參考即可~具體尺寸並不重要）

6. 將面片鋪在模具上，調整好邊，緣邊留出富裕，方便裹香腸

7. 將火腿腸沿邊緣放在面片上，卷好，和底部壓死，用剪子剪成1.5cm寬的小結，剪好後用手旋轉每個小節，讓香腸剖面朝上

8. 在麵餅上用叉子叉出若干小孔，防止膨脹

9. 餅底上塗抹一層比薩醬，撒第一層馬蘇裡拉芝士絲

10. 鮮香菇去掉蒂，切片，熱鍋不放油烘烤兩分鐘，排出水分，放在披薩上，撒第二層芝士絲，

11. 雞蛋打散，用毛刷蘸著在披薩腸結那裡刷一遍~

12. 放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，10分鐘，取出撒上第三層馬蘇裡拉芝士絲，再烤5-7分鐘即可

小貼士

芝士絲不怕多~多了才有拉粘的效果~