酥皮桃子味咖啡大泡芙

孩子買回來的雀巢速溶咖啡，桃子味很濃，粉粉的顏色也很好看，就想到拿來做酥皮泡芙應該很不錯。可做16個大泡芙。

用料  

酥皮桃子味咖啡大泡芙的做法  

1. 酥皮做法，黃油軟化加入糖粉按壓拌均，加入全部粉類按壓拌均，把麵糰放保鮮膜裡擀薄，用工具壓成想要的大小備用。

2. 風爐預熱200度
   泡芙做法，水、牛奶、玉米油鍋裡煮沸騰，趁沸騰加入低粉迅速攪拌，同時關小火炒至鍋底有薄膜，待麵糰涼至不燙手，加入一個雞蛋拌至完全融合，再加下一個，直到麵糊能從刮刀上緩慢滴落成倒三角▽形。
         把麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤，每個麵糊留有足夠空間，讓麵糊膨脹時不至於粘在一起。
         放上酥皮，200度20分鐘，烤好後5分鐘再出爐，用烤箱餘溫把泡芙水分烤乾會更酥脆。
   卡仕達醬做法
       蛋黃➕糖用蛋抽攪拌均勻，加入玉米澱粉拌至無干粉。
       牛奶➕速溶咖啡煮沸騰，慢慢到人蛋液裡，同時用蛋抽攪拌，再全部倒回鍋裡小火邊煮邊不停刮底攪拌，直至濃稠，加入黃油攪拌，待冷卻。
       把泡芙從側邊戳一小洞，用裱花袋擠入卡仕達醬。