藍莓夾心乳酪塔

為閨蜜聚會量身打造的甜點
這款乳酪派，因為採用本生並沒什麼特別味道的藍莓為主調，所以口味上整體都偏清淡，再加上藍莓汁的淡淡紫色，視覺上也帶來一股小清新style。
我覺得它就是為閨蜜聚會時量身打造的一款甜點。三五個女生聚在一塊，一邊享用清爽的下午茶，一邊八卦，哈哈，我的五一小長假某一天就素這麼過來的。

用料1 (A派皮)

用料2 (B夾心部分)

用料3 (C乳酪糊)

藍莓夾心乳酪塔的做法  

1. A派皮：1、黃油室溫軟化後，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的樣子

2. 2、加入水，揉成團，蒙上保鮮膜，鬆弛15分鐘

3. 3、擀成薄片，鋪入模具中，用擀麵杖擀掉多餘的皮，用叉子均勻的叉上孔

4. 4、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用

5. B夾心部分：1、夾心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入藍莓，中火煮10分鐘

6. 2、加入檸檬汁煮至湯收稠之後，過濾出果汁備用。（果汁要留著待會用。果肉儘量保持完整不壓爛）

7. C乳酪糊：1、奶油乳酪室溫軟化後，加糖拌勻

8. 2、分次加入蛋液拌勻

9. 3、依次加入酸奶、淡奶油拌勻

10. 4、加入B步驟中過濾出的果汁拌勻，再加玉米澱粉拌勻

11. 5、將B步驟中煮過的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊

12. 6、烤箱提前10分鐘預熱170度，烤25-30分鐘左右

13. 7、晾涼後將材料D用於表面裝飾，冷藏三小時後可食用