椰漿玫瑰生吐司，吐司中的貴妃娘娘

靈感來自於逛盒馬的時候，本來就想要做椰子口味的吐司，椰漿和椰蓉也買好很久了，但一直美開動，總覺得not enough～太普通的配方怎麼會滿足我呢！

於是在盒馬發現一款椰子玫瑰吐司，一下子感覺就對了，潔白奶醇的椰子香氣和淡雅卻不寡淡的玫瑰香氣！！就是這個了！

真的是又嗲又甜美貴氣～吐司中的貴妃呀

用料  

椰漿玫瑰生吐司，吐司中的貴妃娘娘的做法  

1. 全部食材除黃油混合至粗膜，然後加入黃油至手套膜；

2. 最後加入幹玫瑰碎低速混合均勻

3. 有了椰漿的手套膜很薄潤

4. 室溫28度1小時左右至2倍大，手指沾面戳不回縮；

5. 輕輕壓扁排氣，分兩團，鬆弛20分鐘

6. 分別擀卷30cm，反面捲起，放入模具

7. 準備二發35度75%溼度60分鐘發酵至8分滿，千萬別多了

8. 二髮結束

9. 烤箱上150度下170度，低糖吐司盒28分鐘，普通吐司盒33分鐘

10. 出爐震熱氣，側躺晾涼

11. 切片超級軟，下腰～滿滿椰香和玫瑰清香

小貼士

我用了直接法都軟到下腰，其他方法我都列在這裡了，大家可以自由選擇：（哪裡找我這麼貼心的up煮）

1.直接法：全部食材除黃油混合至粗膜，然後加入黃油至手套膜；

2.湯種法：以450g為例，取配方中8%的麵粉（20g）+5倍65度以上熱水（100g），混合至均勻面糊，放涼後，與剩餘材料混合至粗膜，然後加入黃油至手套膜；

3.水合法：全部食材除黃油混合之後，冰箱冷藏1小時，更容易成膜，新手建議

3.中種法：取配方中70%的麵粉（250g*70%=175g）+麵粉的60%的水（175g*60%=105g）+酵母50%（4.5g）混合均勻成團，室溫2小時或室溫1小時+冷藏14-18小時，與剩餘材料混合至粗膜，然後加入黃油至手套膜；