聖誕第三彈——花環面包

做一個簡單的聖誕花環面包，麵糰就是低配版布里歐再配上提子乾。

聖誕第一彈——潘妮託妮：
聖誕第二彈——史多倫麵包：
聖誕第三彈——花環面包：
聖誕第四彈——迷迭香烤羊排：

用料  

聖誕第三彈——花環面包的做法  

1. 除黃油外的材料揉到光滑，然後加黃油，達到擴充套件階段就是能拉出有韌性的膜，不用達到完全擴充套件階段。

2. 然後加入提前泡了一夜的提子乾揉勻，整理好麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

3. 排氣，擀成橢圓形

4. 從上向下捲起來，最下面將邊緣碾薄，然後結合好介面處，切記捏好，不然烤的時候容易爆開。

5. 分成四段，搓長，將頭捏在一塊，然後編成辮子，在這我不得不罵自己一句豬頭，我以為拍了過程，結果怎麼也找不到，所以你們原諒我吧，不會編4股的就編三股，我以後一定給補上，有很多up主也有拍過，大家可以去參考自由姐姐的辮子麵包，有非常詳細的編髮。

6. 編完發酵1.5倍大，刷蛋液170℃25分鐘左右，一定要觀察表面，如果你烤箱的上火很強，記得蓋錫紙。烤完趁熱摸黃油。

7. 撒上防潮糖粉，用薄荷葉和玫瑰花變裝飾一下就很好看。

8. 吃吧，又好吃又簡單。

小貼士

1.這是低配版的布里歐，蛋和黃油比例比一般甜麵糰略高一點，所以牛奶不要一次放進去，要留出10-20g，看一下面團狀態，因為不同麵粉吸水度不同，所以液體千萬不要一次放進去。
2.麵糰不需要打到完全擴充套件狀態，不需要手套膜，只要到一半小麵包的狀態即可。
3.辮子三股四股都可以，介面處捏牢，然後兩頭再捏在一塊
4.辮子不要編的太緊，我這個麵包的一塊就太緊了，發酵的時候有點爆。
5.發酵到1.5倍大即可，不用到2倍
6.烤箱溫度一定要根據自己家機器的情況而定，配方里的溫度是常規小麵包的參考溫度。
7.沒有防潮糖粉也可以用普通，但是容易化，自己吃沒問題。
8，有任何問題留言，我會盡力回覆。