一學就會超詳細的戚風蛋糕

大女兒也愛烘焙，所以寫下了這個詳細的步驟，為的是讓她清楚怎麼操作，自己獨立完成。

用料  

一學就會超詳細的戚風蛋糕的做法  

1. 準備好所有的材料，和兩個比較深的盆，所有的碗和工具，必須是無水無油的，切記

2. 雞蛋蛋黃跟蛋清分離，蛋清裡面不要有蛋黃哦

3. 把30克白糖，50克純牛奶，50克食用油，90克過篩完後的低筋麵粉，依次倒入蛋黃中

4. 攪拌均勻，攪拌到沒有顆粒狀即可，成蛋黃液備用

5. 烤箱上下火170度，預熱10分鐘。

6. 打蛋白霜~重點
   
   低檔打至粗泡加1/3白糖
   高速打至細泡再加1/3白糖
   出現紋路狀態，再倒入剩下的1/3白糖

7. 蛋白打至能拉出一個直立的尖角，反扣盆不會掉下來，完成。

8. 蛋白霜和蛋黃液混合，重中之重，請看下面的步驟。

9. 1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下切拌的方式攪拌均勻，切記切記，上下切拌
   
   接著再1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，上下切拌攪拌均勻
   
   最後把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，也是上下切拌方式，攪拌均勻
   

10. 倒入模具中，輕震幾下，震出裡面的氣泡。

11. 上下火170度，中下層，烤40分鐘。

12. 每個烤箱的溫度不一樣，特別是第一次考的，烤的差不多的時候一定要去看一下，觀察一下色澤和膨脹程度

13. 烤好出爐，一定要反扣，防止蛋糕塌陷哦

14. 冷卻之後就可以脫模了，完美的蛋糕完成。

15. 歡迎討論