兒子的第四個生日,時隔兩年,又親手給他做生日蛋糕,還是很有成就的,就是每次的奶油抹的都不是很均勻,可能跟我沒有轉檯有一定的關係,雖然不好看,但是吃的是心意,孩子會理解的。
用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麵粉 | 90克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 30克(蛋黃) |
白砂糖 | 50克(蛋白) |
奶油 | 200克 |
水果 | 若干 |
白砂糖 | 50克 |
媽媽做給寶貝的愛心生日蛋糕的做法
蛋黃/蛋白分在兩個無水無油的盆中。
蛋黃中加入白砂糖/牛奶/玉米油攪拌均勻,篩入低粉,攪拌成無干粉的麵糊備用。
蛋白分三次白糖打到硬性發泡,這個時候可以預熱烤箱,170度預熱10分鐘。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,切拌均勻。
把混合了蛋白與蛋黃的麵糊倒入剩餘的蛋白中,切拌均勻。
拌勻的麵糊從20㎝的高處倒入8寸模具中,輕輕震幾下,震出氣泡。
放入預熱好的烤箱,上下火150度烤30分鐘,待長到高出模具加蓋錫紙,再用130度烤30分鐘。
倒扣晾涼再脫模。
脫模的戚風蛋糕🍰。
小貼士
我家烤箱火很大:一不小心就會糊,所以我每次都是水浴法烤蛋糕,就是在烤盤裡倒入一碗開水,把模具坐在開水裡水浴,這種方法不適合活底模具,這樣烤出來的蛋糕也比較溼潤。