海綿般口感的芝士蛋糕

曾經的網紅，細膩柔軟的口感，孩子的最愛。

用料  

海綿般口感的芝士蛋糕的做法  

1. 做準備工作，剪張和蛋糕膜底部差不多大的油紙，四周抹點黃油。

2. 雞蛋蛋白蛋黃分離。

3. 鍋里加熱水，將芝士和牛奶在碗中軟化攪斑均勻。

4. 加入蛋黃攪拌均勻

5. 倒入軟化的黃油攪拌均勻，不能太燙稍涼。

6. 篩入低筋麵粉。

7. 用劃Z字的方式攪拌均勻，不要打圈攪拌麵粉會起筋。

8. 蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，打至溼性發泡，不要打過度了，會導致蛋糕開裂。

9. 將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

10. 然後再倒入蛋白糊翻拌均勻。

11. 將拌好的麵糊倒入蛋糕膜，震出大氣泡，活底模最好底下包層錫紙防漏水。

12. 烤箱預熱140度，烤盤裝一半的水，將蛋糕模放進水裡。

13. 60分鐘的樣子出爐，過程如果上色太深上面可蓋錫紙。

14. 底下放個碗或杯子，自然回縮即可脫模。

15. 我還印了幾個卡通烙印。

16. 切塊與大家分享。

17. 鬆軟如海綿的口感，一吃就停不下口。

18. 彈性十足哦！