放入大量覆盆子的鮮粉紅色慕斯，
水鬼與優格的酸甜滋味在口中擴散開來。
以草莓取代覆盆子也十分美味。
菜譜可做（10cm舒芙蕾模6人份）
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用料
| A | |
| 覆盆子or草莓（新鮮or冷凍） | 150g |
| 原味優格 | 250g |
| 砂糖 | 80g |
| B | |
| 吉利丁粉 | 15g |
| 水 | 100ml |
| C | |
| 蛋白 | 1個 |
| 砂糖 | 30g |
覆盆子(草莓)慕斯-以蓬鬆的蛋白霜實現低熱量目標的做法
在耐熱容器中以一定水量浸泡吉利丁粉，使其膨脹後，再以微波爐加熱5-10秒溶解
以果汁機攪打材料A至順滑後倒至碗內，拌入溶解的吉利丁溶液，一邊隔冷水冷卻，一邊攪拌至粘稠。
分2-3次倒入砂糖至蛋白中，並以電動攪拌器打至6分發泡後，再倒回步驟2的材料中攪拌均勻。
將麵糊倒入烤模，置於冷藏庫中凝固，並裝飾上切成薄片的覆盆子。
