新年鑽石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣！

農曆新年就快到咯~今年走壹用樂荷有機黃油做了三個口味的鑽石曲奇禮盒，做出來的曲奇奶香醇正，脆到掉渣，超超超好吃，也完全不用擔心牙口不好的家人啃不動~~貼心吼~

走壹不喜歡很甜的東西，所以配方中的糖用量算是比較少的，你們可以增加到20g，但不能再減了，否則紅曲粉和抹茶口味會苦~

可能有的人會擔心紅曲粉和抹茶粉會干擾餅乾的奶香，不用擔心哈！這款黃油純度很高，整體餅乾口感是很平衡的，好吃到停不下來~趕緊試試吧~

我不喜歡很甜的東西，配方中的糖用量算是比較少的，你們可以增加到20g，但不能再減了，否則紅曲粉和抹茶口味會苦~

食譜來自下廚房優質達人@走壹的美食日記

用料  

新年鑽石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣！的做法  

1. 黃油提前從冷凍室轉到冷藏室冷藏。
   Tip：
   我覺得冷藏後的黃油硬度做餅乾手感最好~
   將所有材料混勻，搓長條。

2. 藉助烘焙油紙將長條整理成直徑3cm大小。

3. 用烘焙油紙將麵糰包好，放入內直徑同為3cm的硬紙筒中，送冰箱冷凍定型。
   Tip：
   -放入硬紙筒的目的是防止放入冰箱後變形；
   -我用的是烘焙油紙的內芯，你們有啥用啥~

4. 凍硬後取出，表面輕輕刷水，放砂糖中滾一圈，切片。

5. （厚度大約8mm）

6. 碼好，放烤箱烘烤（175℃-15min左右）。
   Tip：
   時間和溫度僅供參考，表面金黃即可取出~

7. 我還做了紅曲粉和抹茶口味，步驟都一樣，把適量低粉分別換成抹茶粉和紅曲粉即可~10g抹茶粉代替10g低筋麵粉，5g紅曲粉代替5g低筋麵粉。

8. 抹茶味

9. 表面金黃後取出晾涼，密封包裝。

10. 我喜歡的餅乾種類不多，但這款一定得排上名單，真的超愛~