學大廚的孜然平菇

用料  

學大廚的孜然平菇的做法  

1. 平菇撕小塊泡鹽水

2. 切蒜苗，蒜，幹辣椒

3. 平菇焯水，水開後加平菇焯90秒。撈起備用。

4. 小火炒香蒜瓣和幹辣椒，放辣椒麵和孜然粉，我用的是5g一包的六婆辣椒麵。

5. 加平菇翻炒兩下，加少量耗油，鹽，最後一點點老抽上色，翻炒均勻後加蒜苗，翻炒幾下出鍋。不要炒太久。