不出門也能吃到的燒烤味——孜然牛肉丁

生在內蒙，最擅長做牛羊肉。這是老爸的拿手菜，也是我最喜歡的菜之一，記錄下來方便在外地想家的時候做來吃，大家也可以試試，既乾淨又簡單還好吃，簡直和外面的燒烤一樣，但是肉又放心，試試吧！

用料  

不出門也能吃到的燒烤味——孜然牛肉丁的做法  

1. 牛上腦肉切丁，要上腦靠前面的位置，稍微帶點肥的吃起來香。如果買不到上腦就買牛裡脊。

2. 姜切末  不用太多，這裡沒有拍下次補上

3. 牛肉丁下鍋幹炒      注意不放油，不放油，不放油。不放油！

4. 用這種按壓的方式，一邊炒一邊按壓出水分，這部是超出牛肉中的水分

5. 看見沒，就這麼大的中小火就行，不要急慢慢炒慢慢壓

6. 牛肉出水了，把這些水都炒幹

7. 水分炒幹後，沒有水了，我們放一點油，直接放不用把肉盛出來，不用盛出來。目地是肉一會好黏住調料。

8. 先放孜然  炒勻  再放鹽   味精  辣椒麵  

9. 中大火快速炒勻出鍋！

10. 出鍋嘍！是不是非常簡單呢

小貼士

注意牛肉要買好的，此菜不放料酒  不放醬油  全憑肉好！