昨天立夏,以往都是吃母上牌茶葉蛋,昨天自己動手豐衣足食,用老媽的方子自己煮了回茶葉蛋,家屬吃完兩個一臉震驚地問我:今天的茶葉蛋是你煮的嗎?味道這麼好! 我一臉嘚瑟…… ps:核桃殼的香味很獨特儘量別省。 用料 【主料】 雞蛋 14個 【調料】 老抽: 2勺 生抽: 6勺 糖 80克 鹽 10克 清水 1000克 【香料】 茶葉: 3克 香葉 3片 花椒 3粒 八角 5個 桂皮 4塊 核桃殼(儘量不再省) 50克 母上牌茶葉蛋的做法 雞蛋洗淨,冷水下鍋 加入所有調料和香料, 小火煮30分鐘, 輕輕敲碎蛋殼, 加蓋小火慢煮30分鐘, 煮開後關火冷卻,在鍋內燜1小時, 帶湯汁裝入保鮮盒。