五香蔥油香蔥餅

蔥油餅簡單快速的做法，層次分明，外酥內軟，比外邊賣的還好吃。

用料  

五香蔥油香蔥餅的做法  

1. 麵粉中➕鹽混合均勻，用280毫升溫水（水溫40度左右）攪拌成面絮，放15克食用油，揉成光滑麵糰，大概揉5～6分鐘左右。揉好蓋上保鮮膜醒30分鐘

2. 小蔥洗淨，蔥白切下來備用，蔥葉切成末。

3. 蔥末放碗中放一點小蘇打，這樣烙出來的餅小蔥不變色。
   豬油放鍋裡融化，把蔥白放進去炸成蔥油，蔥炸幹後撈出來。把蔥油倒入碗中

4. 碗裡放白芝麻，鹽，麵粉和五香粉，攪拌均勻成油酥，油酥要稀一點，太稠就再放一點油調一下。

5. 醒好的麵糰分成10等份，用手揉成橢圓形，表面抹一層食用油，蓋上保鮮膜醒15分鐘

6. 醒好的麵糰擀成長方形面片，用刷子刷一層油酥，撒一層蔥花

7. 兩邊向中間對摺，然後再對摺

8. 如視訊一樣從一頭捲起，邊卷邊拉，最後介面壓在底下。

9. 全部卷好，蓋上保鮮膜醒10分鐘

10. 醒好後，擀成餅，電餅鐺預熱刷油可以多放一點油，放入餅坯，表面也要刷一層油鎖住水分。
    也可以平底鍋中小火煎。

11. 烙至表面上色就熟了

12. 出鍋啦～滿屋蔥香

13. 外酥內軟，特別好吃😋

14. 掰開裡面有很多層，香香酥脆

15. 一定要試試，特別好吃😋

小貼士

1⃣️水溫40度左右，比手溫度熱一些就可以
2⃣️醒發時間一定要夠
3⃣️香蔥放一點點小蘇打就可以
4⃣️可以用平底鍋中小火烙
5⃣️烙的時候油可以多放一點