這個炸魚可以光這樣吃,也可以沾點番茄醬吃!
當然,炸好後還可以用來燜菜,加點老乾媽上鍋再蒸,都很好吃地說!
所以這個炸魚也算是最基礎簡單的炸魚了,呵!
用料
草魚 | |
橄欖油 | |
鹽 | |
生抽 | |
料酒 | |
姜 | |
生粉 | |
五香粉 |
五香炸魚的做法
草魚處理乾淨後,切大塊備用;
加入薑絲,五香粉,少許生抽,料酒,和鹽抹勻,醃一下入味;
鍋中橄欖油燒至七八成熱,把醃好的魚沾上生粉(儘可能把魚身上的水份抹乾),下鍋炸;
如此,把所有的魚塊都炸至金黃色;
撈起瀝乾油;
鍋中的油大火,把魚塊下鍋復炸一下;
再次瀝乾油,魚塊放涼即可以吃了!
小貼士
復炸是為了讓魚更酥脆!