用料 活蝦 料酒 鹽 蔥 蒜 糖 芝麻油 小米辣 生抽 蒜香辣烤蝦的做法 活蝦斷水，覺得差不多死了的時候開始動，這時候最新鮮，剪刀從頭的末尾朝蝦尾方向伸進去，剪開蝦背上的殼，再用刀對半切開但不要切斷，然後取出蝦線，用料酒和鹽抹蝦肉，抹好放在一邊醃製十五分鐘，此時開始準備其他材料 蒜切細末，蔥切末，小米辣切末 蒜末加小米辣末拌入白糖、芝麻油，拌勻之後放入剖開的蝦背，再淋幾滴生抽，擺上鋪好錫紙的烤盤 烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱上層，上下火180度烤5-10分鐘，盯緊烤箱，看著蝦全紅並且尾部開始有變焦的趨勢時取出，撒上蔥末就可以吃啦！
