用料 豆腐 1塊 韭菜 肉末 克 蔥 根 姜 鹽 克 老抽 肉末豆腐清淡版的做法 肉末+蔥薑末+一點點老抽,攪拌,醃10分鐘; 鍋中加油炒肉末,炒香; 加熱水加豆腐,使水沒過豆腐,大火煮開轉小火慢煮; 韭菜切小段,鍋中加韭菜加鹽,收汁關火。