泰式青咖哩雞🍛🐔：三步即可完成的薩瓦迪卡風味

之前去泰國🇹🇭旅行時，吃到一家店的青咖哩雞🐔配泰式小茄子🍆，超級喜歡其中香茅的味道，沒有黃咖哩那麼厚重，反而是清新的感覺。

在超市偶然看到Thasia青咖哩醬和椰漿，決定試試自己做，菜譜是直接按照包裝上推薦做法寫的。

大家如果購買其他款青咖哩醬，可以看下包裝的推薦比例哦，可能會和這個不太一樣的。

🌟溫馨提示：青咖哩有些辣，為家裡小朋友或者老人制作時需要注意。

Tips：
1）菜譜裡coconut milk不是當飲料喝的椰奶！是椰漿！椰漿！質地特別厚重的椰漿！
2）雞腿肉可以先用料酒和姜醃製一下去腥
3）最後可以切點小米辣椒圈、羅勒葉之類的裝飾（家裡沒有，我就沒放）

第一次做忘記拍圖了，先用包裝的菜譜圖，下次再做補上～

菜譜分量大概2-3人的量，一人食的小夥伴可能需要減一下食材用量

用料  

泰式青咖哩雞🍛🐔：三步即可完成的薩瓦迪卡風味的做法  

1. 選一口稍微深一點的鍋，加入3茶勺油，擠入購買的泰式青咖哩醬，小火炒出香味。（醬裡含水，下鍋會有點濺油）倒入200g椰漿，攪勻。

2. 醬料和椰漿混合物煮開後，加入雞腿肉，中火煮至雞腿肉熟，然後加入豆腐。期間時不時攪拌一下鍋內食物，因為現在醬料比較濃稠，以免糊鍋。

3. 鍋內加入200ml熱水（稍微多一點也無所謂，之後多煮一會就行），攪勻，加入切成小塊的土豆、胡蘿蔔，土豆胡蘿蔔煮半熟加切成小朵的西蘭花。繼續將所有蔬菜煮熟。盛出配米飯即可，美味！

小貼士

Tips：
1）菜譜裡coconut milk不是當飲料喝的椰奶！是椰漿！椰漿！質地特別厚重的椰漿！
2）雞腿肉可以先用料酒和姜醃製一下去腥
3）最後可以切點小米辣椒圈、羅勒葉之類的裝飾

青咖哩有著獨特的風味，和椰漿融合後就是地道的泰式感覺！

最後也可以切一角青檸，將汁擠入灑在表面，增加清新口感。