晶晶亮透心涼
用料
糯米粉 | 250克 |
小麥澱粉 | 50克 |
糖 | 適量(也可不加) |
溫水 | 適量 |
豆沙 | 適量(自己做的豆沙具體沒稱) |
薄荷葉 | 50克 |
菠菜葉 | 40克 |
色拉油 | 70克 |
種了一缸薄荷,採了點
洗淨,加少量溫水打成泥,用濾網泥先濾出來,水和泥分離,我怕我把薄荷葉採禿頭,才加了點菠菜葉,你們也可全部薄荷葉
糯米粉➕小麥澱粉,加糖(可不加)攪拌下,加入薄荷葉泥,然後慢慢加薄荷水,用手揉到圖上的程度
冷水上鍋蒸10到15分鐘,看有沒有熟,用筷子翻來看看,放入植物油,用器皿攪拌均勻
讓它涼透會,手抓的上去覺得不燙即可,揉圓,保鮮膜攤平,儘量攤大點,麵糰放在正中央,上面再蓋一層保鮮膜,用擀麵杖擀平,5毫米左右厚,然後切段,切成兩塊
在上面塗滿豆沙泥,我用的刀刮開的
捲起來,即可,保鮮膜卷好
拆了一根,塗了點去年醃製的桂花
如果你想做的更綠,可以檢視另一篇做青團的方法,先蒸熟糯米粉再加入薄荷葉
桂花香
吃起來涼涼的感覺,挺好吃的