肉鬆鹹蛋黃艾餈 艾草版青團

用料  

肉鬆鹹蛋黃艾餈 艾草版青團的做法  

1. 新鮮艾草，只要尖尖上這節嫩的哦。洗乾淨過多幾次怕有蟲子，然後煮2分鐘，撈起來再洗下冷水，擠幹撈起
   （如果想青色一點可以加一點點蘇打粉去煮艾草哦，我沒有加）

2. 艾草適量水打成泥，注意不要太多水，太多水後面艾草味就淡了，吃艾餈就要吃艾草那種香
   （想要顏色深點打完泥之後再加一點蘇打粉）

3. 糯米粉加上艾草泥加白糖一起和成麵糰

4. 就這樣把自己喜歡的餡包進去和成小團
   可以加豆沙花生碎白糖都好吃
   不加餡也可以 我最愛還是鹹蛋黃肉鬆

5. 下面墊欖葉，葉子上塗一層玉米油防粘，沒有欖葉可以直接用油紙

6. 冷水煮開一共用了10分鐘就熟了，有個小建議中途把蓋子開啟兩次放蒸汽，這樣青團就不容易塌

7. 肉鬆鹹蛋做法很簡單 ，鹹蛋黃我買的那些生的比較硬過下白酒之後捏碎烤箱烤10分鐘，然後加肉鬆混合一起，如果是熟鹹蛋直接取蛋黃可以了，沒有烤箱可以用鍋炒

8. 蒸好出鍋在面上抹一些玉米油，然後用保鮮膜保鮮袋也可以一個個包起來，如果不包很容易變硬不好吃，包起來可以收住水分保持軟糯

9. 滿滿的肉鬆鹹蛋超好吃