用料
千張 | 500克 |
香葉 | 3片 |
八角 | 2個 |
幹辣椒 | 3-5個 |
桂皮 | 1小塊 |
咖哩粉 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
細辣椒麵 | 1勺 |
細辣椒麵 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
孜然粉 | 1勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
烤箱泡泡乾的做法
千張改刀成大正方形,大小根據自己烤架的縫隙來切。
鍋裡放適量水淹沒千張塊,放鹽,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,咖哩粉(上色)。煮10分鐘
煮好,取出平鋪在烤架上,上下200度,10鍾,看到鼓包就夾出來,我的總共烤了兩盤。
粗辣椒麵一勺,細辣椒麵一勺,孜然粉一勺,五香粉半勺,蒜蓉2勺,白芝麻2勺,一點點鹽,有味精或雞精的可以放一點,我家沒有。攪拌均勻。油燒熱淋在上面,油涼下來在放一勺生抽。
把淋好熱油的步驟4和泡泡幹拌勻,在淋一勺香油,一勺花椒油,再次拌勻。開吃~密封儲存隔夜更好吃入味。