紅豆桂花酒釀熊掌湯圓Y^o^Y

今天元宵節做的，一直忘了傳。不難喲~

用料  

紅豆桂花酒釀熊掌湯圓Y^o^Y的做法  

1. 湯圓做法：
   把紅薯和紫薯隔水蒸熟。

2. 把蒸熟的紫薯和紅薯加糯米粉和成彩色糯米糰。紅薯含水量大，所以和紅薯團時少加點水。

3. 將桂花紅豆餡包入糯米糰，捏造型，紫熊掌用紅爪，紅熊掌用紫爪，加點水可以粘得更牢。有的做成了一般的圓湯圓。

4. 煮紅豆湯，將紅豆先泡3個小時，煮成快紅豆沙的樣子加入桂花，飄香四溢~關火依個人口味加入酒釀。

5. 煮開水放入貓爪，煮熟撈出。
   將煮好的湯圓放入紅豆湯中，大功告成~撒上桂花更迷人~

小貼士

自己做過才知道，外面賣的彩色湯圓肯定是加了色素的，顏色深糯米粉的比例肯定少，口感就不好會特別軟。要想口感好，糯米粉比例就要多，水分和紫紅薯就要少，但顏色肯定沒那麼好看。