【春播主廚劉鑫】扇貝沙拉

試想將整顆扇貝鮮嫩的貝柱放入口中是多麼滿足的一件事，這道沙拉可以圓你這個夢想，伴有燒過的彩椒和煎過的茄子香菇等蔬菜，十分健康。食材基本也是原始形態，可以盡享食材美好。

春播食材購買連結：

【春播主廚劉鑫】：春播主廚劉鑫：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的選單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】扇貝沙拉的做法  

1. 紅、黃、綠彩椒用噴槍將其表面燒焦。

2. 彩椒剝掉黑色燒焦的外皮切成條。

3. 平底鍋加熱，倒入橄欖油，將香菇、節瓜片、百里香放入煎炒。

4. 扇貝洗淨焯水，撈出備用。

5. 將扇貝、彩椒條、香菇、節瓜片放入容器，加入黑胡椒碎、鹽拌勻即可。

小貼士

1.扇貝焯水時可放入一塊檸檬去腥提味。
2.拌好沙拉時也可擠幾滴檸檬汁提味。