小圓子水果甜羹 | 別樣元宵甜品

過年走親訪友，最常見的禮品就是水果。拜完一圈年，家裡的蘋果香蕉梨堆成小山，出了正月都吃不完！天氣越來越暖，吃不完的水果就要壞了，怎麼辦！不妨煮成水果甜羹，每天可以吃一鍋！
水果甜羹大概是最有上海特色的「糖水」了。對許多上海人來說，這是從小到大吃不膩的味道。
正逢元宵節，加點小圓子就是別樣的元宵節甜品。一碗熱氣騰騰的水果甜羹，讓胃暖暖的，心也暖暖的。

用料  

小圓子水果甜羹 | 別樣元宵甜品的做法  

1. 蘋果、雪梨去皮切丁，放入鹽水中備用。

2. 香蕉去皮切丁，沙糖桔剝好備用。藕粉用冷水調開，備用。
   注意是冷水。

3. 鍋中水加冰糖煮開，倒入小圓子後中火煮1分鐘。

4. 蘋果、雪梨倒入鍋中，中火煮2-3分鐘。

5. 加入香蕉、沙糖桔煮1分鐘。

6. 鍋中調入藕粉，攪拌均勻。

7. 轉大火煮約20秒，鍋中水果羹煮開變得清亮即可關火。

小貼士

①蘋果和梨切塊後放入鹽水中，防止接觸空氣過快氧化變色。
②香蕉和橘子要晚點入鍋，否則香蕉容易爛，橘子會變酸。
③用藕粉代替水澱粉勾芡。藕粉會給水果甜羹帶來一點若有似無的清新。