雞屎藤水晶餅

雞屎藤，具有祛風利溼、止痛解毒、消食化積、活血消腫等功效。度娘上記載它的好處很多。
我小時候就已經很喜歡吃它。在均安，它可以製作成腸粉，千層糕，餈粑……因為我爸媽知道我中意吃，而且有清熱袪溼的功效，每年他倆都做給我吃。
最近我決定學做了，媽媽到處去地釆摘給我，要知道鎮面無田地根本很難找的。太感動了。動起手來！

用料  

雞屎藤水晶餅的做法  

1. 200克新鮮雞屎藤，摘葉去莖洗乾淨，擰乾水後放入破壁機，加200克水磨成漿。

2. 倒出放入不粘鍋里加200克片糖，加熱至糖融化。片糖最好先打碎，這樣就更快融化。加入100克粘米粉，煮成芝麻糊狀即可。放涼一點備用。

3. 這時可以準備一個壓模，準備矽油紙剪成小塊紙狀。以上粉漿放入澄粉和糯米粉，搓成粉長條。稱出每個平均25克左右，用壓模壓好。不用塗油。

4. 這是壓好的餅。

5. 我做了一半無餡，另一半放椰蓉奶黃餡。這是成品。

6. 第三種做法，像網紅青團嗎？

小貼士

其實這個方是跟其他人分享的，我只是記錄我自己的做法方便以後再做的時候就拿出來看。
研磨好的糊漿，加糖煮的時候小心燒焦。
我第三種做法是加黑芝麻湯圓，但蒸得太久湯圓爆開了，我想是因為黑芝麻餡太熱。下次如果再加湯圓蒸的時候要小心看時間。
我一共做了54個。