大白兔奶茶（附大白兔芒果布丁做法）

達人@Eva小佳 的情懷美食——大白兔奶茶。 為了追求奶茶的口感，還特別使用大白兔奶糖和新鮮的芒果融合，做了芒香濃郁的大白兔芒果布丁哦~一次性享受大白兔奶糖的多重滋味。一起來試試！

用料  

大白兔奶茶（附大白兔芒果布丁做法）的做法  

1. 製作芒果布丁：吉利丁粉加入冷水先泡軟，將牛奶和奶糖放入奶鍋，小火加熱邊攪拌至糖融化，加入淡奶油拌勻，放涼至約60度時加入泡軟的吉利丁粉，拌勻放涼備用。

2. 芒果取肉後用料理機打成果泥。

3. 將打好的芒果果泥加入冷卻好牛奶液中，攪拌均勻。

4. 芒果布丁液拌勻後可以過篩一遍，達到更細膩的口感。

5. 將芒果布丁液倒入保鮮盒，冷卻後加保鮮膜蓋好，冷藏3小時以上。

6. 煮奶茶：將牛奶倒入奶鍋，小火煮至冒小泡後加入小種紅茶，繼續小火煮5-10分鐘至茶湯變色、茶香飄出即可。

7. 將煮好的奶茶過濾出茶葉，冷卻待用。

8. 準備大白兔糖漿：小奶鍋倒⼊⽔，放入⼤⽩兔奶糖，用小火邊煮邊攪拌至完全融化即可。

9. 雪克杯加入100克冰塊，再用盎司杯量取約30ml大白兔糖漿加入，最後倒入約300ml煮好的奶茶，將雪克杯蓋好至少搖10次以上。

10. 搖好的奶茶會有一些泡沫，可用勺子去掉一些，或者放置一會讓其自動消掉一些。

11. 將冷藏好的芒果布丁切塊後放入奶茶杯，再將調好的奶茶從雪克杯的漏蓋中過濾到杯裡，最後加入適量冰塊即可享用。

12. 成品

小貼士

1、以上材料可做2杯500ml的奶茶。

2、芒果布丁可提前一天做好，可根據芒果的甜度調整奶糖的用量，直接吃也是很美味的哦。

3、奶茶煮的時間在5到10分鐘，牛奶微微冒泡後倒入茶，再繼續小火煮，煮至茶香味出來即可，煮的時候不能太久，不然奶茶會澀。

4、奶茶裡面的糖漿可根據各人喜好甜度新增，最後加入適量的冰塊口感會更佳，最後新增的冰塊與奶茶液的比例可以是1:9或者2:8，也可以不加。