每年桑葚季,嫂子都會自制果醬,拌酸奶,抹面包都是絕味,這次試試做吐司,手機拍不出漂亮的粉紫色🤭味道不錯 用料 桑葚果醬 450克 水 350克 鹽 12克 高筋麵粉 1000克 鮮酵母 26克 黃油 65克 桑葚果醬吐司的做法 自制果醬+水用破壁機打一下 所有材料打至粗膜+黃油,至手套膜 發酵一個小時,食指粘粉撮小肚臍眼不回縮 滾圓鬆弛20分鐘 第一次擀卷鬆弛15分鐘 第二次擀捲入模,二發至8分滿 上火180,下火225,預熱15分鐘,烤40分鐘,每個烤箱溫度不一,我的溫度偏低 拉絲 氣孔還是會多一點,下次擀卷再多拍幾下