虎蝦兩吃

鹽焗烤虎蝦 & 蒜蓉粉絲蒸虎蝦

用料  

虎蝦兩吃的做法  

1. 三隻虎蝦解凍，2只蒜蓉蒸，1只鹽焗烤（見上一個菜譜）

2. 先做蒜蓉醬：1頭半的蒜，去掉根部拍碎，很好撥皮；
   粉絲涼水泡開；

3. 碾成蒜泥備用

4. 炒蒜泥，熱鍋涼油

5. 油熱後加入一半的蒜泥煎炒，留一半備用；小火炒金黃；

6. 將金黃的蒜泥脆和蒜泥混合，蒜油備用；

7. 加入一勺蠔油，兩勺生抽；

8. 再加入半勺白糖；

9. 攪拌好的蒜泥備用；

10. 處理蝦，蝦洗淨，腮部沖洗去沙；

11. 剪去鬚子和頭部的蝦槍；

12. 用剪刀剪開蝦頭；

13. 剪開蝦背；

14. 開背；

15. 取蝦線；

16. 開好蝦背的蝦備用；

17. 泡開的粉絲擺在盤底；放一勺剛才炒好的蒜蓉醬；

18. 攪拌均勻；

19. 蝦背上鋪滿蒜蓉醬，上屜；也不知是鍋小了還是蝦大了；努力塞進鍋，蓋鍋蓋；

20. 水熱後，大火蒸15分鐘；

21. 蝦肉緊實鮮美，加熱後蒸扭曲了，蒜香四溢；

22. 之前炸蒜蓉醬的油，加熱，燒熱後澆到蝦上；

23. 蝦身上撒上蔥花和紅辣椒碎；用做點綴；

24. 蝦肉Q彈，蒜香味十足；

25. 另一隻蝦做烤蝦：熱鍋下一碗鹽和半碗花椒，炒出香味關火，放入烤盤，包裹住蝦，烤箱230度烤15分鐘即可；

26. 兩款蝦都百吃不膩，味道極好👍

27. 配媽媽做的芝麻醬涼麵，絕了🤙🏾
    立夏的味道！