蒸烙發麵餅

看著好吃，學來寫一個備忘！

用料  

蒸烙發麵餅的做法  

1. 像做饅頭那樣把除油外所有材料揉成麵糰，然後放入油，揉至細膩光滑！餳10分鐘！

2. 將麵糰揉成一頭粗一頭細的長條！

3. 擀開，抹油，撒鹽、花椒粉，一點點麵粉！

4. 從窄的一端摺疊，將周圍捏實！餳十分鐘！

5. 擀成1～1.5cm厚的圓餅！放到蒸籠裡餳發20多分鐘（每個季節不一樣，看狀態，與發饅頭同理）

6. 冷水上鍋，上汽後蒸20分鐘，關火後虛蒸6分鐘！

7. 電煎鐺裡抹油，將蒸熟後的餅放入，上邊也抹油，兩面烙至金黃！

8. 出鍋！

9. 外邊金黃油亮透著嫩白，內裡喧軟有層次！

10. 咬一口，好吃！