免烤蔓越莓椰絲乳酪球（約50個分量）

做來讓小朋友當零食吃的，蔓越莓酸酸甜甜的口感和奶油乳酪的奶味濃郁。

用料  

免烤蔓越莓椰絲乳酪球（約50個分量）的做法  

1. 將奶油乳酪放在室溫內軟化（呈牙膏的軟硬度即可），軟化後用矽膠刮刀將其拌至順滑，然後加入糖粉拌勻，再加入牛奶拌均勻。

2. 加入切碎的蔓越莓果乾

3. 再加入杏仁碎攪拌均勻（杏仁需放烤箱略烤至微微泛黃）

4. 加入朗姆酒繼續攪拌均勻，然後放入冷藏室冷藏30分鐘

5. 30分鐘後，將拌好的乳酪糊分成約50個小球，放在保鮮膜上，再放入冰箱冷藏30分鐘。

6. 趁著冷藏乳酪球的時候，來烘烤椰蓉：平鋪在烤盤中，放入120度預熱好的烤箱中層，只開上火，中途需要用器具翻動一下，使其受熱上色更均勻，直到烤成淡金黃色即可出爐，放在通風的地方自然冷卻。

7. 將冷藏好的乳酪球搓成規整的圓形，放入裝有椰蓉的碗中，將乳酪球均勻的沾滿椰蓉即可。