草莓浮雲杯（免烤、需打發奶油）

咖啡店是大多數人眼裡的慢生活樂園。然而為了讓來店裡的每一位客人可以慵懶地度過週末，我們需要花費的時間其實是自己生活的全部。選入選單的每一款甜點，都得符合“沒有負擔”的要求。何為沒有負擔，也就是除了能滿足客人想要的食材健康、口感輕盈之外、還得種類簡潔、製作快速、變幻容易，即使店裡其他人任性出門旅遊留下一個人看店時，他都能輕鬆應付所有出品。

所以，素咫咖啡在這裡想分享一款沒有負擔的甜點——浮雲杯。
“浮雲”是來自輕盈口感和簡單製作的靈感。簡單的3樣材料，根據自己手邊的材料，不需要烤箱，沒有固定套路，就可以做成不同感覺的甜點。做順暢以後，這一切變幻只需要花費10分鐘。

配方里給到的表面裝飾和包裝方法都只是拋磚引玉，做個參考。大家可以隨意換成手邊有的材料，譬如常見的穀物燕麥片、棉花糖、綜合水果，甚至是奧利奧！總之可以盡情發揮你的小宇宙！

Ps：這款原料套裝適合製作小杯裝的造型，不適合變幻成6寸、8寸等的整蛋糕哦。

用料  

草莓浮雲杯（免烤、需打發奶油）的做法  

1. 將吉利丁片剪小片，用冷水浸泡軟後瀝水，隔熱融化成液體；
   

2. 淡奶油+糖，用打蛋器打發至有少許紋路時，一邊打一邊加入吉利丁液，繼續打發至紋路清晰，不再流動；
   

3. 加入草莓果醬，用刮刀攪勻後裝入裱花袋，袋子剪掉一小截，以螺旋狀平均擠入4個塑料慕斯杯，冷藏2小時凝固（擠的時候，一邊擠一邊混入適量草莓果醬）；
   

4. 食用前加入適量草莓果醬、新鮮草莓果粒、薄荷葉，篩少許糖粉裝飾即可。
   

小貼士

裝飾參考：草莓果醬（約20g）、新鮮草莓、薄荷葉、糖粉適量
包裝參考：麻繩、幹尤加利葉



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