娃們都喜歡的一道菜

用料

悶茶油兔子肉的做法

半隻兔子，大概2.5斤左右。6個人的量。
加入蒜，姜，料酒，蠔油，生抽，茶油（第一次放），鹽，雞精醃製2個小時左右。冬天可以常溫放置，夏天我都是放冰箱，有時候也會醃製一個晚上第二天在煮。
用花生油，或者玉米油熱鍋，不能用茶油熱鍋，因為茶油溫度高了會有苦味。倒入醃製好的兔子肉，炒熟後加入開水。
加入枸杞，黨蔘，紅棗。中火燉半個小時左右。這個時候要加入第二次茶油。茶油量自己斟酌，多少都行，敢喝的多放點。記得試一下夠不夠鹹，淡了就不入味了。
半小時後加入豆腐在燉15分鐘。放入豆腐後，儘量不要攪拌，豆腐易碎。
因為忙我第二次茶油忘記放了，味道就沒有那麼香了。（兔子買一隻5斤左右的皮很Q很好吃，記得煮的過程中，筷子能輕鬆插入兔子肉就夠爛了，大隻的我基本上燉45分鐘到1個小時。小隻的就半個小時左右就好。）
我家娃喜歡吃這個豆腐，所以我放了3塊，基本上1到2塊豆腐就夠了。豆腐放早比較入味。