曾經有幸品過一道酸辣子羊蹄，一直回味其味，今日覓得羊蹄，便循著記憶中的味道，注入家鄉特色，一盤色香味齊全的融湖南廣西兩地風味的酸辣子悶羊蹄出鍋了，真是大快朵頤！
用料
| 碳燒筍 | 250克 |
| 羊蹄 | 4斤 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 八角 | 3個 |
| 生抽 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 料酒 | 適量 |
| 醋 | 5滴 |
| 香菇 | 10朵 |
| 玉檬 | 100克 |
酸辣子悶羊蹄的做法
羊蹄洗淨滴水
![酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
冷水入鍋焯水
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去浮沫冷水洗淨放入料酒醋生薑香菇幹辣子與料包，水沒過羊蹄，入壓力鍋20分鐘
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酸辣子碳燒筍酸玉檬大火翻炒，加入適量鹽生抽幾滴魚露
![酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
壓力鍋開蓋後的羊蹄
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羊蹄與酸辣子碳燒筍拌合盆，加入適量鹽生抽，電磁爐小火悶15分鐘
![酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
起鍋前灑上自己種的蔥花，是不是色香味齊全，你有沒有垂誕欲滴？！
![酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "酸辣子悶羊蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
